03-09-2026, 04:52 PM
Всё упирается в контекст. Если вы готовите классический беф бургиньон, то отсутствие красного вина лишит блюдо его души — здесь ищут безалкогольное вино или крепкий чай с травами. Если же вино — одна из двадцати составляющих сложного соуса, его отсутствие будет не так заметно. Для повседневной готовки замена более чем допустима и часто необходима. Но для ценного куска мяса, который вы хотите подать по-особенному, лучше потратиться на небольшую бутылочку хорошего вина — оно того стоит.